Heißschokoladen-Dessert
Ein Dessert aus Biskuitkuchen mit Schokoladendekoration.
Zutaten
Europäische Zartbitterschokolade (in kleine Stücke geschnitten)
60 g (2 oz)
Salz
a pinch
Schlagsahne (leicht geschlagen)
90 ml
Orangenlikör
2 tbsp
Weiße Schokoladenstückchen (zur Dekoration)
Kandierte Orangenschalenstreifen (zur Dekoration)
Anleitung
1
Vorbereitung des Biskuitbodens
Mehl und Kakaopulver zusammen auf ein Stück Backpapier sieben, dann das restliche Mehl auf ein weiteres Stück Papier sieben.
2
Zubereitung der Eigelb-Mischung
2 EL Zucker entnehmen und beiseitestellen, dann den restlichen Zucker zusammen mit Eigelben und Vanilleextrakt schlagen, bis die Eimischung dick ist und Fäden zieht, wenn der Schneebesen gehoben wird.
3
Eiweiß aufschlagen
Das Eiweiß zu weichen, feuchten Spitzen schlagen, den restlichen Zucker hinzufügen und weitere 1 Minute schlagen, bis der Schaum fest wird.
4
Teig mischen
Zuerst 1 EL des Eiweißes unter die Eigelb-Mischung aus Schritt 2 rühren, um sie aufzulockern, dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Bevor die Zutaten vollständig kombiniert sind, die Hälfte der Mischung in eine andere Schüssel umfüllen, die Kakao-Mehl-Mischung aus Schritt 1 darüber sieben und gut verrühren. In die andere Schüssel das restliche Mehl sieben und unterrühren.
5
In Formen spritzen
Den gemischten Teig separat in zwei Spritzbeutel füllen, jeweils mit einer runden 1-cm-Spritztülle. Die beiden Teigsorten in diagonal entgegengesetzten Richtungen auf das Backblech spritzen...
