핫 초콜릿 디저트

Name: 핫 초콜릿 디저트
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 60g (2온스) 유럽산 순수 초콜릿 (잘게 잘라서); 한 꼬집 소금; 90ml 더블 크림 (살짝 거품 낸 것); 2큰술 오렌지 리큐어; 화이트 초콜릿 칩 (장식용); 설탕에 절인 오렌지 껍질 줄 (장식용)

초콜릿 장식이 있는 스폰지 케이크 디저트.

1시간 0분

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재료

유럽산 순수 초콜릿 (잘게 잘라서) 60g (2온스)

소금 한 꼬집

더블 크림 (살짝 거품 낸 것) 90ml

오렌지 리큐어 2큰술

화이트 초콜릿 칩 (장식용)

설탕에 절인 오렌지 껍질 줄 (장식용)

조리 방법

스폰지 케이크 준비

밀가루와 코코아 가루를 함께 오븐용 종이 위에 체로 내리고, 나머지 밀가루는 다른 종이 위에 체로 내립니다.

달걀 노른자 혼합물 준비

설탕 2큰술을 덜어 따로 두고, 나머지 설탕을 달걀 노른자와 바닐라 추출물과 함께 걸쭉해져서 거품기를 들어올렸을 때 가닥이 생길 때까지 젓습니다.

달걀 흰자 거품 내기

달걀 흰자를 부드럽고 촉촉한 Peak이 될 때까지 거품 내고, 나머지 설탕을 넣은 후 1분 더 거품 내어 거품이 단단해질 때까지 합니다.

반죽 섞기

먼저 2단계의 달걀 노른자 혼합물에 달걀 흰자 1큰술을 섞어 풀어준 다음, 나머지 달걀 흰자를 조심스럽게 접어 넣습니다. 재료가 완전히 섞이기 전에 혼합물의 절반을 다른 그릇에 덜어내고, 그 위에 1단계의 코코아 밀가루 혼합물을 체로 내려 잘 섞습니다. 다른 그릇에는 나머지 밀가루를 체로 내려 섞습니다.