전체 계란 휘핑 스펀지 케이크 반죽
달걀과 캐스터 슈가를 섞어 색이 옅어지고 부피가 커질 때까지 거품 낸 다음, 거른 밀가루를 살짝 합쳐질 때까지 접어 넣고, 따뜻하게 녹인 버터를 섞어 버터 향이 은은한 기본 스펀지 케이크 반죽을 만듭니다.
재료
계란 (실온에 보관, 1시간 전에 냉장고에서 꺼냄)
취향에 따라
고운 입자 설탕
취향에 따라
저글루텐 밀가루 (사용 전에 체에 거름)
취향에 따라
버터 (녹여서 40°C~50°C로 따뜻하게 유지)
취향에 따라
아몬드 가루 (다른 가루와 함께 체에 거름)
선택
조리 방법
1
계란과 버터 준비하기
계란을 1시간 이상 실온에 보관하고, 버터를 중탕으로 완전히 녹인 후 40°C~50°C의 따뜻한 상태로 유지하여 나중에 사용합니다.
2
밀가루 체치기
체를 사용하여 저글루텐 밀가루를 거르고, 아몬드 가루를 추가하는 경우 함께 거릅니다.
3
제과 틀 준비하기
종이(복사용지 사용 가능)로 틀을 덮고, 종이를 틀 모양으로 접어 틈새 없이 맞도록 누른 후 베이킹 트레이로 옮깁니다.
4
오븐 예열하기
굽기 10~15분 전에 오븐을 180°C로 예열합니다.
5
계란과 설탕 휘핑하기
계란과 고운 입자 설탕을 충분히 휘핑하여 색이 옅어지고 부피가 팽창할 때까지 합니다.
6
밀가루 넣기
체 친 저글루텐 밀가루를 넣고 가루가 계란 거품과 완전히 섞일 때까지 조심스럽게 섞습니다.
7
버터 넣기
따뜻하게 녹인 버터를 넣고 풍미를 더하기 위해 섞습니다.
8
굽기
반죽을 준비된 틀에 부어 예열된 오븐에 넣어 굽습니다.
