Тесто для бисквита на целых яйцах (взбитое)
Взбейте целые яйца с сахаром-песком до тех пор, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объёме, введите просеянную муку, аккуратно перемешивая до однородности, затем добавьте тёплое растопленное сливочное масло, чтобы получить базовое тесто для бисквита с нежным сливочным ароматом.
Ингредиенты
Яйцо (комнатной температуры, вынутое из холодильника за 1 час до использования)
по вкусу
Сахар-песок мелкий
по вкусу
Мука с низким содержанием клейковины (просеянная перед использованием)
по вкусу
Сливочное масло (растопленное и поддерживаемое тёплым при 40°C~50°C)
по вкусу
Миндальная пудра (просеянная вместе с остальными сухими ингредиентами)
по желанию
Инструкции
1
Подготовить яйца и масло
Держите яйца при комнатной температуре не менее 1 часа; растопите сливочное масло на водяной бане до полного расплавления, поддерживая его тёплым при 40°C~50°C для дальнейшего использования.
2
Просеять муку
Просейте муку с низким содержанием клейковины через сито; если добавляете миндальную пудру, просейте её вместе с мукой.
3
Подготовить форму для выпечки
Застелите форму бумагой (можно использовать копировальную бумагу), сложите бумагу по форме так, чтобы она плотно прилегала, прижмите, чтобы не было зазоров, затем переложите на противень.
4
Разогреть духовку
За 10~15 минут до выпечки разогрейте духовку до 180°C.
5
Взбить яйца с сахаром
Тщательно взбейте яйца с мелким сахаром-песком до посветления и увеличения объёма.
6
Добавить муку
Добавьте просеянную муку с низким содержанием клейковины и аккуратно перемешайте складывающими движениями, пока мука полностью не соединится с яичной массой.
7
Добавить масло
Добавьте тёплое растопленное масло и перемешайте для усиления вкуса.
8
Выпекать
Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку для выпечки.
