ホットチョコレートデザート
チョコレートで飾られたスポンジケーキのデザート。
材料
クーベルチュールチョコレート（小さく刻む）
60 g (2 oz)
塩
ひとつまみ
ダブルクリーム（軽く泡立てる）
90 ml
オレンジリキュール
大さじ2
ホワイトチョコレートチップ（飾り用）
オレンジピールの砂糖漬け（飾り用）
作り方
1
スポンジケーキの準備
薄力粉とココアパウダーを一緒にクッキングシートの上にふるい、もう1枚の紙に残りの薄力粉をふるい。
2
卵黄混合物の準備
砂糖大さじ2を取り分けておき、残りの砂糖と卵黄、バニラエッセンスを、泡立て器を持ち上げたときに糸を引くようになるまで泡立てる。
3
卵白の泡立て
卵白を柔らかく湿ったツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を加えてさらに1分間、泡がしっかりするまで泡立てる。
4
生地の混ぜ合わせ
まず卵白大さじ1をステップ2の卵黄混合物に加えて緩め、残りの卵白をさっくりと混ぜ合わせる。完全に混ざりきる前に、半量を取り分けて別のボウルに入れ、ステップ1のココアと薄力粉の混合物をふるい入れてよく混ぜる。もう片方のボウルには残りの薄力粉をふるい入れて混ぜる。
5
型への絞り出し
混ぜ合わせた生地を、それぞれ1 cm（0.5インチ）の丸口金を付けた2本の絞り袋に別々に入れる。2種類の生地を天板に斜めに対角線状に交互に絞り出す...
