Postre de Chocolate Caliente
Un postre de bizcocho decorado con chocolate.
Ingredientes
Chocolate negro puro europeo (cortado en trozos pequeños)
60 g (2 oz)
sal
a pinch
nata para montar (ligeramente batida)
90 ml
licor de naranja
2 tbsp
virutas de chocolate blanco (para decorar)
tiras de piel de naranja confitada (para decorar)
Instrucciones
1
Preparación del bizcocho
Tamice la harina y el cacao en polvo juntos sobre una hoja de papel de horno, luego tamice la harina restante sobre otra hoja de papel.
2
Preparación de la mezcla de yemas
Reserve 2 cucharadas de azúcar y aparte, luego bata el azúcar restante junto con las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que la mezcla de huevos esté espesa y forme hilos al levantar el batidor.
3
Batido de las claras
Bata las claras de huevo hasta obtener picos suaves y húmedos, agregue el azúcar restante y bata durante 1 minuto más hasta que la espuma se vuelva firme.
4
Mezcla de la masa
Primero mezcle 1 cucharada de las claras en la mezcla de yemas del paso 2 para aflojarla, luego incorpore con cuidado las claras restantes. Antes de que los ingredientes estén completamente combinados, saque la mitad de la mezcla en otro bol, tamice la mezcla de harina y cacao del paso 1 sobre ella y mezcle bien. Para el otro bol, tamice la harina restante y mezcle.
5
Rellenado en los moldes
Vierta la masa mezclada en dos mangas pasteleras por separado, cada una con una boquilla redonda de 1 cm (0,5 pulgadas). Disponga los dos tipos de masa en la bandeja de horno en direcciones opuestas en diagonal...
