Хотч-потч
Хотч-потч
История
Хотч-потч — это любимое неприхотливое в приготовлении традиционное китайское блюдо, известное своим тёплым, сытным вкусом и часто ассоциирующееся с уютными семейными ужинами и повседневной домашней готовкой.
Ингредиенты
жирная говядина
по вкусу
гриб эноки
по вкусу
твёрдый тофу
по вкусу
бэби-капуста
по вкусу
гриб шиитаке
по вкусу
крабовые палочки
по вкусу
зелёный лук
½ штуки
паста из фавы
3 столовые ложки
соль
по вкусу
порошок чили
по вкусу
куриный бульон
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты для 3 порций корейского рагу двенджан-тчиге (соевое рагу), 1 средний гончарный горшок. Подготовьте все ингредиенты заранее: разморозьте 1 горсть жирной говядины и 4 крабовых палочки; заранее замочите 7 шиитаке, затем нарежьте на куски; промойте молодую пекинскую капусту и грибы эноки, обрежьте корни у эноки; нарежьте ½ блока твёрдого тофу на ломтики; нарежьте зелёный лук.
2
Шаг 2
Налейте в гончарный горшок холодную воду (примерно на половину его объёма) и доведите до кипения, затем добавьте 3 большие ложки соевой пасты двенджан (количество можно отрегулировать по вкусу) и снова доведите до кипения (не добавляйте слишком много воды, так как капуста выделит собственную влагу).
3
Шаг 3
После того как рагу закипит, сначала добавьте жирную говядину и крабовые палочки, затем шиитаке; потомите на слабом огне несколько минут, после чего добавьте молодую пекинскую капусту и тофу (если вы предпочитаете более мягкий тофу, добавьте его на более позднем этапе), затем приправьте по вкусу солью, молотым чили, куриным бульоном и другими приправами по желанию.
4
Шаг 4
После добавления всех ингредиентов готовьте на среднем огне несколько минут, пока молодая пекинская капуста не станет мягкой и нежной, после чего рагу готово к подаче.
