Eintopf
Eintopf
Geschichte
Eintopf ist ein beliebtes, unkompliziertes traditionelles chinesisches Gericht, das eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, herzhaftem Protein und einer reichhaltigen, umami-betonten Brühe in einer warmen, sättigenden Portion vereint – oft in Verbindung mit gemütlichen Familienmahlzeiten und ungezwungener Hausmannskost.
Zutaten
fettiges Rindfleisch
nach Geschmack
Enoki-Pilz
nach Geschmack
fester Tofu
nach Geschmack
Babykohl
nach Geschmack
Shiitake-Pilz
nach Geschmack
Krabbenstäbchen
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
½ Stück
Breite-Bohnen-Paste
3 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Chilipulver
nach Geschmack
Hühnerbouillon
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Zutaten für 3 Portionen Doenjang Jjigae (koreanischer Sojabohnenpasten-Eintopf), 1 mittelgroßer Tontopf. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor: tauen Sie 1 Handvoll fettiges Rindfleisch und 4 Krabbenstäbchen auf; weichen Sie 7 Shiitake-Pilze vorher ein und schneiden Sie sie dann in Stücke; waschen Sie Baby-Pak Choi und Enoki-Pilze, schneiden Sie die Wurzeln der Enoki-Pilze ab; schneiden Sie ½ Block festen Tofu in Scheiben; schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe.
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Schritt 2
Gießen Sie kaltes Wasser (etwas mehr als halb voll im Topf) in den Tontopf und bringen Sie es zum Kochen, dann geben Sie 3 große Esslöffel Doenjang/Sojabohnenpaste hinzu (passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an) und bringen Sie es erneut zum Kochen (geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da der Kohl seine eigene Feuchtigkeit abgibt).
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Schritt 3
Nachdem der Eintopf aufgekocht ist, geben Sie zuerst das fettige Rindfleisch und die Krabbenstäbchen hinzu, gefolgt von den Pilzen; lassen Sie es kurz köcheln, bevor Sie den Baby-Pak Choi und den Tofu hinzufügen (wenn Sie weicheren Tofu bevorzugen, geben Sie ihn erst später hinzu), und würzen Sie dann mit Salz, Chilipulver, Hühnerbouillon und anderen Gewürzen nach Belieben.
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Schritt 4
Sobald alle Zutaten hinzugefügt sind, garen Sie alles bei mittlerer Hitze kurz weiter, bis der Baby-Pak Choi weich und zart ist; dann ist der Eintopf fertig zum Servieren.
