ホッチポッチ
ホッチポッチ
ストーリー
ホッチポッチは、愛されている手軽で伝統的な中華料理です。新鮮な野菜、風味豊かなお肉や魚介、そして旨味たっぷりの濃厚なスープを一つに合わせた、温かくボリューム満点の一皿です。家族団らんの食卓や日常的な家庭料理として、昔からよく親しまれています。
材料
脂身の多い牛肉
適量
えのき茸
適量
木綿豆腐
適量
ベビーキャベツ
適量
椎茸
適量
カニ風味かまぼこ
適量
長ねぎ
1/2個
豆板醤
大さじ3
塩
適量
チリパウダー
適量
チキンブイヨン
適量
作り方
1
ステップ 1
3人前のテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）の材料、中型の土鍋1個。すべての材料を事前に用意する：脂身のある牛肉ひとつかみとカニカボチャ4本を解凍；シイタケ7個を事前に浸水させ、ひとくち大に切る；ベビーチンゲンサイとエノキダケを洗い、エノキダケの根元を切り落とす；絹ごし豆腐½ブロックをスライスする；ネギを切る。
2
ステップ 2
土鍋に冷水（鍋の半分以上）を入れて沸騰させ、テンジャン（韓国味噌）大さじ3を加えて（お好みで量を調整）再び沸騰させる（キャベツから水分が出るので、水は入れすぎないこと）。
3
ステップ 3
チゲが沸騰したら、最初に脂身のある牛肉とカニカボチャを入れ、続いてキノコ類を加える；少し煮込んだ後、ベビーチンゲンサイと豆腐を加える（より柔らかい豆腐がお好みなら後で加える）、その後、塩、唐辛子パウダー、鶏ガラスープの素などで好みに応じて味付けする。
4
ステップ 4
すべての材料を入れたら、ベビーチンゲンサイが柔らかくなるまで中火で少し煮込み、チゲの完成です。
