Праздничный клейковый рисовый торт со ста фруктами
Традиционная пекинская сладость, исторически подававшаяся в качестве императорского подношения ко дню рождения, с пятью разноцветными слоями, липкой тягучей текстурой и сладким освежающе-прохладным вкусом.
Ингредиенты
клейкий рис
300 г
финиковая паста
100 г
паста из красной фасоли
100 г
цукат из зеленого манго (кубиками)
50 г
сушеный манго (кубиками)
50 г
цукат из красной сливы (кубиками)
50 г
вода
300 мл
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте клейкий рис, слейте воду, положите его в рисоварку, добавьте воду и готовьте в рисоварке до готовности.
2
Шаг 2
Переложите готовый клейкий рис в металлическую миску и тщательно разомните скалкой, пока он еще горячий.
3
Шаг 3
Нарежьте кубиками цукат из зеленого манго, сушеный манго и цукат из красной сливы и отложите их для дальнейшего использования.
4
Шаг 4
Выложите одну треть клейкого риса ровным слоем на открытый пакет, придавая ему форму прямоугольника длиной около 20 см, шириной 15 см и толщиной 0,3 см.
5
Шаг 5
Поместите финиковую пасту в открытый пакет, сначала разровняйте ее рукой, затем раскатайте скалкой до размера, равного листу клейкого риса, и выложите поверх рисового листа. Повторяйте, чтобы сделать больше слоев.
6
Шаг 6
Поместите пасту из красной фасоли в открытый пакет, разровняйте ее рукой, затем раскатайте скалкой до размера, равного листу клейкого риса, и выложите поверх рисового листа. Повторяйте, чтобы собрать торт. Охладите в холодильнике в течение 1 часа.
7
Шаг 7
После охлаждения достаньте из холодильника и нарежьте на ромбовидные блоки со стороной около 3-4 см. Равномерно выложите нарезанные кубиками цукаты поверх каждого куска рисового торта для украшения.
