Hundert-Früchte-Festklebreiskuchen

Name: Hundert-Früchte-Festklebreiskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 300 g Klebreis; 100 g Dattelpaste; 100 g Rote-Bohnen-Paste; 50 g kandierte grüne Mango (gewürfelt); 50 g getrocknete Mango (gewürfelt); 50 g kandierte rote Pflaume (gewürfelt); 300 ml Wasser

Ein traditionelles Pekinger Gebäck, das historisch als kaiserlicher Geburtstags Tribut serviert wurde, mit fünf verschiedenen farbigen Schichten, einer klebrigen, kauzigen Textur und einem süßen, erfrischend kühlen Geschmack.

2 Stunden

Mittel

0 Favoriten

Zutaten

Klebreis 300 g

Dattelpaste 100 g

Rote-Bohnen-Paste 100 g

kandierte grüne Mango (gewürfelt) 50 g

getrocknete Mango (gewürfelt) 50 g

kandierte rote Pflaume (gewürfelt) 50 g

Wasser 300 ml

Anleitung

Schritt 1

Waschen Sie den Klebreis, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie ihn in einen Reiskocher, fügen Sie das Wasser hinzu und kochen Sie ihn mit dem Reiskocher, bis er gar ist.

Schritt 2

Geben Sie den gekochten Klebreis in eine Stahlschüssel und zerdrücken Sie ihn gründlich mit einem Nudelholz, solange er noch heiß ist.

Schritt 3

Würfeln Sie die kandierte grüne Mango, die getrocknete Mango und die kandierte rote Pflaume und stellen Sie sie zur späteren Verwendung beiseite.

Schritt 4

Legen Sie ein Drittel des Klebreises flach auf einen geöffneten Plastikbeutel und formen Sie ihn zu einem etwa 20 cm langen, 15 cm breiten und 0,3 cm dicken Rechteck.

Schritt 5

Geben Sie die Dattelpaste in einen geöffneten Plastikbeutel, drücken Sie sie zunächst mit der Hand flach, rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz auf die gleiche Größe wie das Klebreisblatt aus und legen Sie sie auf das Reisblatt. Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere Schichten herzustellen.

Schritt 6

Geben Sie die Rote-Bohnen-Paste in einen geöffneten Plastikbeutel, drücken Sie sie mit der Hand flach, rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz auf die gleiche Größe wie das Klebreisblatt aus und legen Sie sie auf das Reisblatt. Wiederholen Sie den Vorgang, um den Kuchen aufzubauen. Kühlen Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank.

Schritt 7

Nach dem Kühlen aus dem Kühlschrank nehmen und in rautenförmige Stücke von etwa 3 cm bis 4 cm pro Seite schneiden. Die gewürfelten kandierten Früchte gleichmäßig auf jedem Reiskuchenstück als Dekoration anordnen.