كعكة الأرز اللزج احتفالية المئة فاكهة
حلوى بكين تقليدية، كانت تُقدَّم تاريخياً كإكرامية في أعياد ميلاد الأباطرة، تتميز بخمس طبقات ملوّنة متمايزة ذات قوام لزج ومطاطي ونكهة حلوة منعشة.
المكونات
الأرز اللزج
300 غ
معجون التمر
100 غ
معجون الفاصوليا الحمراء
100 غ
المانجو الأخضر المسكرة (مفرومة)
50 غ
المانجو المجففة (مفرومة)
50 غ
البرقوق الأحمر المسكر (مفروم)
50 غ
ماء
300 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الأرز اللزج، صفيه من الماء، ضعيه في قدر الأرز، أضيفي الماء، واطهيه في قدر الأرز حتى ينضج.
2
الخطوة 2
انقلي الأرز اللزج المطبوخ إلى وعاء فولاذي واهرسيه جيداً بمدلاك وهو لا يزال ساخناً.
3
الخطوة 3
افرمي المانجو الأخضر المسكر، والمانجو المجفف، والبرقوق الأحمر المسكر وضعيهم جانباً لاستخدامهم لاحقاً.
4
الخطوة 4
افردي ثلث الأرز اللزج بشكل مسطح على كيس بلاستيك مفتوح، ثم شكليه على شكل مستطيل طوله حوالي 20 سم وعرضه 15 سم وسماكته 0.3 سم.
5
الخطوة 5
ضعي معجون التمر داخل كيس بلاستيك مفتوح، أولاً اضغطيه ليصبح مسطحاً بيدك، ثم استخدمي مدلاك لفردها بنفس حجم ورقة الأرز اللزج، وضعيها فوق ورقة الأرز. كرري العملية لعمل طبقات إضافية.
6
الخطوة 6
ضعي معجون الفاصوليا الحمراء داخل كيس بلاستيك مفتوح، اضغطيه ليصبح مسطحاً بيدك، ثم استخدمي مدلاك لفردها بنفس حجم ورقة الأرز اللزج، وضعيها فوق ورقة الأرز. كرري العملية لبناء الكعكة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7
الخطوة 7
بمجرد أن تبرد، أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى قطع بشكل ماسي طول ضلعها حوالي 3 سم إلى 4 سم. رصي الفواكه المسكرة المفرومة بالتساوي فوق كل قطعة من كعكات الأرز كزينة.
