Имагаваяки
Тонкое, мягкое тесто обволакивает шарики из клейкой рисовой муки, сделанные вручную, пасту из красной фасоли и сырную начинку.
Ингредиенты
смесь для панкейков
75 г
яйцо
1
вода (Ингредиент А)
80 мл
мёд (Ингредиент А)
1 ч.л.
клейкая рисовая мука (для сиратама данго)
40 г
вода (для сиратама данго)
35~40 мл
готовая паста из красной фасоли
10 г x 5
расплавленный сыр
2 ч.л. x 5
растительное масло (для формы)
по вкусу
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Сделайте форму. Нарежьте плотную бумагу полосками 2x30 см, оберните фольгой, закрепите скобами и обильно смажьте внутреннюю поверхность растительным маслом.
2
Приготовление рисового теста
Насыпьте клейкую рисовую муку в миску, постепенно добавляйте воду и замешивайте руками до нужной плотности.
3
Приготовление рисового теста
Возьмите тесто из Шага 1 в ладонь, скатайте шарики диаметром 1 см и расплющите пальцами; повторите, чтобы получилось 15 штук.
4
Приготовление рисового теста
Доведите воду до кипения, опустите кусочки из Шага 2 и бланшируйте, пока они не всплывут на поверхность, затем извлеките.
5
Приготовление имагаваяки
Насыпьте смесь для панкейков в миску, влейте подготовленный Ингредиент А и взбивайте ручным венчиком до однородной гладкой массы.
6
Приготовление имагаваяки
Установите форму в сковороде на слабом огне, затем ненадолго выключите огонь. Влейте тесто из Шага 4 в форму примерно на одну треть, снова включите слабый огонь, накройте крышкой и выпекайте.
7
Приготовление имагаваяки
Когда тесто поднимется и появятся маленькие отверстия с тихим шипящим звуком, добавьте в каждую 10 г пасты из красной фасоли, 3 шарика рисового теста или 2 ч.л. сыра, затем влейте ещё теста, чтобы заполнить форму.
8
Приготовление имагаваяки
Переверните Шаг 6 лопаткой, накройте крышкой и выпекайте 2 минуты.
