이마가와야키
얇고 부드러운 반죽이 수제로 만든 찹쌀가루 떡, 팥앙금, 치즈 속을 감싸고 있습니다.
재료
팬케이크 믹스
75 g
계란
1
물 (재료 A)
80 ml
꿀 (재료 A)
1 tsp
찹쌀가루 (시라타마 당고용)
40 g
물 (시라타마 당고용)
35~40 ml
시판 팥앙금
10 g x 5
녹인 치즈
2 tsp x 5
식용유 (틀에 바를)
to taste
조리 방법
1
사전 준비
틀을 만든다. 두꺼운 종이를 2x30 cm로 자르고, 알루미늄 호일로 감싸 스테이플러로 고정하고, 안쪽에 식용유를 넉넉히 바른다.
2
찹쌀 반죽 만들기
찹쌀가루를 그릇에 넣고, 물을 조금씩 넣으며 손으로 적당한 단단함이 되도록 반죽한다.
3
찹쌀 반죽 만들기
1단계의 반죽을 손바닥에 놓고, 지름 1 cm의 공 모양으로 굴린 다음 손가락으로 납작하게 편다; 이 과정을 반복하여 15개를 만든다.
4
찹쌀 반죽 만들기
물을 끓이고, 2단계의 조각들을 넣어 수면 위로 떠오를 때까지 데친 다음 건져낸다.
5
이마가와야키 만들기
팬케이크 믹스를 그릇에 넣고, 섞어둔 재료 A를 부은 다음, 거품기로 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 젓는다.
6
이마가와야키 만들기
프라이팬에 틀을 놓고 약불로 가열한 후, 잠시 불을 끈다. 4단계의 반죽을 틀에 약 1/3 정도 채울 때까지 붓고, 다시 약불로 가열하여 뚜껑을 덮고 굽는다.
7
이마가와야키 만들기
반죽이 부풀어 오르며 부드럽게 지글거리는 소리와 함께 작은 구멍이 열리면, 각각 팥앙금 10 g, 찹쌀 반죽 공 3개, 또는 치즈 2 tsp를 넣고, 반죽을 더 부어 틀을 채운다.
8
이마가와야키 만들기
6단계의 것을 주걱으로 뒤집고, 뚜껑을 덮고 2분간 굽는다.
