Итальянские жареные рисовые шарики (Аранчини)

Name: Итальянские жареные рисовые шарики (Аранчини)
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Ingredients: 1 ч.л. оливковое масло; 1 ст.л. лук (нарезанный кубиками); 60 г рис арборио; 250 мл куриный бульон или овощной отвар; 3 ст.л. пармезан (тёртый); соль, по вкусу; чёрный перец, по вкусу; 150 г моцарелла (нарезанная на 5 кубиков по 1,5 см); 2 ст.л. панировочные сухари; 1 яйцо (взбитое со щепоткой соли); масло (для жарки), по вкусу

Жареные рисовые шарики, начинённые моцареллой, хрустящие снаружи и нежные внутри. Лучше всего подавать с томатным соусом.

4 ч

Легко

0 в избранном

Итальянские жареные рисовые шарики (Аранчини)

Ингредиенты

оливковое масло 1 ч.л.

лук (нарезанный кубиками) 1 ст.л.

рис арборио 60 г

куриный бульон или овощной отвар 250 мл

пармезан (тёртый) 3 ст.л.

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу

моцарелла (нарезанная на 5 кубиков по 1,5 см) 150 г

панировочные сухари 2 ст.л.

яйцо (взбитое со щепоткой соли) 1

масло (для жарки) по вкусу

Инструкции

Приготовьте рис

Нагрейте 1 ч.л. оливкового масла и обжарьте нарезанный кубиками лук до появления аромата. Добавьте рис и бульон, затем тушите на слабом огне около 25 минут до мягкости, часто помешивая. Добавьте 2 ст.л. пармезана, соль и перец по вкусу.

Охладите

Дайте приготовленному рису остыть, затем охладите в холодильнике в течение 3 часов или до затвердения.

Сформируйте начинку

Разделите рис на 5 порций и сформируйте шарики. Сделайте углубление в центре каждого рисового шарика, поместите внутрь кубик моцареллы и полностью запечатайте рисом.

Обваляйте

Смешайте оставшийся пармезан с панировочными сухарями. Обмакните каждый рисовый шарик во взбитое яйцо, затем обваляйте в смеси с панировочными сухарями до полного покрытия.