Bolitas de Arroz Frito Italianas (Arancini)

Name: Bolitas de Arroz Frito Italianas (Arancini)
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Ingredients: 1 tsp aceite de oliva; 1 tbsp cebolla (picada); 60 g arroz arborio; 250 ml caldo de pollo o caldo de verduras; 3 tbsp queso parmesano (rallado); sal, to taste; pimienta negra, to taste; 150 g queso mozzarella (cortado en 5 cubos de 1.5 cm); 2 tbsp pan rallado seco; 1 huevo (batido con una pizca de sal); aceite (para freír), to taste

Albóndigas de arroz frito rellenas de queso mozzarella, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven mejor con salsa de tomate.

4 horas

Fácil

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Bolitas de Arroz Frito Italianas (Arancini)

Ingredientes

aceite de oliva 1 tsp

cebolla (picada) 1 tbsp

arroz arborio 60 g

caldo de pollo o caldo de verduras 250 ml

queso parmesano (rallado) 3 tbsp

sal to taste

pimienta negra to taste

queso mozzarella (cortado en 5 cubos de 1.5 cm) 150 g

pan rallado seco 2 tbsp

huevo (batido con una pizca de sal) 1

aceite (para freír) to taste

Instrucciones

Cocinar el arroz

Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva y saltea la cebolla picada hasta que esté fragante. Añade el arroz y el caldo, luego cocina a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que esté tierno, revolviendo frecuentemente. Incorpora 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta al gusto.

Enfriar

Deja enfriar el arroz cocido y luego refrigéralo durante 3 horas o hasta que esté firme.

Formar el relleno

Divide el arroz en 5 porciones y forma bolas. Haz un orificio en el centro de cada bola de arroz, coloca un cubo de mozzarella dentro y sella completamente con arroz.

Empanizar

Mezcla el queso parmesano restante con el pan rallado. Pasa cada bola de arroz por el huevo batido y luego enróllalas en la mezcla de pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.