Обжарка цветной капусты с кимчи
Быстрое и пикантное овощное блюдо из нежных соцветий цветной капусты с острым кимчи. Эта простая обжарка готовится за считанные минуты и сочетает приятный хруст с ферментированной кислинкой кимчи.
История
Простое блюдо на ужин, объединяющее лучшее из двух миров — хрустящую цветную капусту и пикантное кимчи. Главное — не переварить капусту при бланшировании; она должна оставаться слегка твёрдой.
Ингредиенты
цветная капуста
1 маленький кочан (около 400 г), разобрать на соцветия
кимчи
1 стакан (150 г), слить жидкость и нарезать
растительное масло
2 столовые ложки
чеснок
2 зубчика, измельчить
соль
1/2 чайной ложки
зелёный лук
2 стебля, нарезать (для украшения, по желанию)
Инструкции
1
Бланшировать цветную капусту
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Добавьте соцветия цветной капусты и варите 2-3 минуты, пока они не станут яркими и почти мягкими. Хорошо слейте воду и отложите.
2
Начать обжарку
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте около 30 секунд до появления аромата, затем добавьте бланшированную капусту.
3
Добавить кимчи и приправить
Обжаривайте капусту в горячем масле около 1 минуты. Добавьте нарезанное кимчи и готовьте вместе ещё 2 минуты до прогревания.
4
Завершить и подать
Добавьте соль и хорошо перемешайте. Снимите с огня и украсьте нарезанным зелёным луком по желанию. Подавайте немедленно.
