Salteado de Coliflor con Kimchi
Un plato de verduras rápido y con mucho sabor que combina tiernos floretes de coliflor con kimchi ácido. Este salteado simple se prepara en minutos y ofrece una textura crujiente agradable combinada con la luminosidad fermentada del kimchi.
Historia
Un plato simple de entre semana que combina lo mejor de dos mundos—coliflor crujiente-tendra y kimchi potente. La clave es no cocinar demasiado la coliflor al blanquearla; todavía debe tener un poco de mordida.
Ingredientes
coliflor
1 cabeza pequeña (aproximadamente 400g), cortadas en floretes
kimchi
1 taza (150g), escurrido y picado
aceite vegetal
2 cucharadas
ajo
2 dientes, picados
sal
1/2 cucharadita
cebolleta
2 tallos, cortados en rodajas (decoración opcional)
Instrucciones
1
Blanquear la coliflor
Hierve una olla de agua con sal. Añade los floretes de coliflor y cocina por 2-3 minutos hasta que estén brillantes y casi tiernos. Escurre bien y reserva.
2
Iniciar el salteado
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y cocina por aproximadamente 30 segundos hasta que fragüe, luego agrega la coliflor blanqueda.
3
Añadir kimchi y sazonar
Saltea la coliflor en el aceite caliente por aproximadamente 1 minuto. Añade el kimchi picado y saltea juntos por otros 2 minutos hasta que se caliente bien.
4
Terminar y servir
Espolvorea la sal y dale una última vuelta a todo. Retira del fuego y decora con la cebolleta cortada en rodajas si deseas. Sirve inmediatamente.
