Kimchi-Blumenkohl-Pfanne

Name: Kimchi-Blumenkohl-Pfanne
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kleiner Kopf (ca. 400g), in Röschen geschnitten Blumenkohl; 1 Tasse (150g), abgetropft und gehackt Kimchi; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Zehen, gehackt Knoblauch; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Stängel, geschnitten (optional als Garnitur) Frühlingszwiebel

Ein schnelles und würziges Gemüsegericht mit zarten Blumenkohlröschen und würzigem Kimchi. Diese einfache Pfanne ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet einen angenehmen Crunch kombiniert mit der fermentierten Frische des Kimchis.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Ein einfaches Gericht für unter der Woche, das das Beste aus zwei Welten vereint—knackig-zarten Blumenkohl und würziges Kimchi. Der Schlüssel ist, den Blumenkohl beim Blanchieren nicht zu lange zu kochen; er sollte noch einen leichten Biss haben.

Zutaten

Blumenkohl 1 kleiner Kopf (ca. 400g), in Röschen geschnitten

Kimchi 1 Tasse (150g), abgetropft und gehackt

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Knoblauch 2 Zehen, gehackt

Salz 1/2 Teelöffel

Frühlingszwiebel 2 Stängel, geschnitten (optional als Garnitur)

Anleitung

Blumenkohl blanchieren

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie hell werden und gerade eben weich sind. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

Pfanne starten

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis er duftet, dann den blanchierten Blumenkohl zugeben.

Kimchi hinzufügen und würzen

Den Blumenkohl im heißen Öl etwa 1 Minute schwenken. Das gehackte Kimchi hinzufügen und weitere 2 Minuten schmoren, bis es durchgeheizt ist.

Fertigstellen und servieren

Das Salz hinzustreuen und alles noch einmal gut durchmischen. Vom Herd nehmen und nach Wunsch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.