キムチカリフラワー炒め
カリフラワーの小花房とスパイシーキムチを組み合わせたクイックでクセになる野菜料理です。短い時間で完成するこのシンプルな炒め物は、キムチの発酵した旨味と心地よい食感が特徴です。
ストーリー
平日でも作れるシンプルな一品で、クリスピーなカリフラワーとパンチの効いたキムチの両方の美味しさを引き出します。茹ですぎないようにするのがコツです。
材料
カリフラワー
小花房に分けた小花1個（約400g）
キムチ
1カップ（150g）、水を切って刻む
植物油
大さじ2
にんにく
2片、みじん切り
塩
小さじ1/2
青ネギ
2本、斜め切り（仕上げ用）
作り方
1
カリフラワーを湯通しする
塩を加えた鍋の湯を沸騰させます。カリフラワーを入れ、色が鮮やかになり、少し硬めになるまで2〜3分茹でます。水を切っていたまな板上に取り出します。
2
炒め物を始める
中華鍋または大きなフライパンを中火的热くします。植物油にしんなりするまで約30秒炒めたにんにくを加え、湯通ししたカリフラワーを加えます。
3
キムチを加えて調味料
カリフラワーを熱い油で約1分炒め、刻んだキムチを加えて熱が通るまでさらに2分炒めます。
4
仕上げ盛り付け
塩を加え、全体をよく絡めます。火から下ろし、好みで青ネギを散らします。すぐに盛り付けてください。
