قلي القرنبيط بالكيمتشي
طبق خضار سريع ونكهة يدمج زهرات القرنبيط الطرية مع الكيمتشي المنعش. يُعد هذا القلي السريع البسيط في دقائق ويقدم قرمشة لطيفة مع نكهة الكيمتشي المخمرة المنيرة.
القصة
طبق بسيط لوجبات المساء يجمع بين أفضل عالمين — قرنبيط مقرمش وطرٍّ وكيمتشي قوي النكهة. السر يكمن في عدم الإفراط في طهي القرنبيط أثناء السلق؛ يجب أن يحتفظ بقرمشة خفيفة.
المكونات
قرنبيط
رأس صغير (حوالي 400 جم)، مقطع إلى زهرات
كيمتشي
1 كوب (150 جم)، مصفى ومفروم
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ثوم
2 فص، مفروم
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بصل أخضر
2 ساق، مقطع شرائح (للتزيين اختياري)
الخطوات
1
سلق القرنبيط
اغلِ قدراً من الماء المملح. أضف زهرات القرنبيط واطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح زاهية اللون وتكاد تنضج. صفّها جيداً واتركها جانباً.
2
بدء القلي
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الثوم المفروم واطهِ لحوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحته، ثم أضف القرنبيط المسلوق.
3
إضافة الكيمتشي والتتبيل
قلّب القرنبيط في الزيت الساخن لحوالي دقيقة واحدة. أضف الكيمتشي المفروم وقلّب معاً لمدة دقيقتين أخريين حتى يسخن بالكامل.
4
الإنهاء والتقديم
رش الملح وقلّب كل شيء مرة أخيرة. ارفع عن النار وزين بشرائح البصل الأخضر إذا رغبت. قدمه فوراً.
