Корейский чай с мёдом и красными финиками
Для наилучшего результата используйте сочные красные финики с плотной мякотью, которые не слишком высушены — так получится чай с мёдом и красными финиками с насыщенным ароматом фиников и отличной текстурой. Томлите красные финики дольше, пока жидкость не испарится, сироп не загустеет, а финики не станут прозрачными. Добавьте мёд и перемешайте после того, как смесь немного остынет, затем разлейте по бутылкам, когда она полностью остынет. После закупорки бутылки можно перевернуть её вверх дном на 10 минут, чтобы удалить воздух, затем положить в холодильник, чтобы продлить срок хранения.
История
Этот тёплый, слегка сладкий чай с мёдом и красными финиками — любимый продукт во многих домах Восточной Азии, ценящийся как успокаивающий, не содержащий кофеина способ поднять тонус в прохладные дни. С его глубоким, карамелизированным вкусом фиников и мягким мёдовым послевкусием он одинаково хорошо подходит и в горячем виде, и в охлаждённом со льдом, а простой и долговечный способ хранения позволяет держать банку под рукой для быстрого уютного глотка, когда захочется.
Ингредиенты
китайская дата
30 штук
белый сахар
50 г
кусковой сахар
50 г
мёд
100 г
вода
500 мл
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Тщательно вымойте красные финики, затем удалите всю влагу кухонными бумажными полотенцами.
3
Шаг 3
Удалите косточки из красных фиников, затем нарежьте мякоть фиников мелкими кусочками.
4
Шаг 4
Добавьте нарезанную мякоть красных фиников в кастрюлю, затем влейте чистую воду.
5
Шаг 5
Затем добавьте тростниковый сахар.
6
Шаг 6
Добавьте белый сахар.
7
Шаг 7
Доведите до бурного кипения на сильном огне, затем снимите всю плавающую пену.
8
Шаг 8
Затем тушите на среднем или слабом огне, пока вся влага не испарится, жидкость не загустеет до вязкого сиропа, а мякоть красных фиников не станет прозрачной.
9
Шаг 9
Дождитесь, пока масса слегка остынет, затем добавьте мёд и перемешайте.
10
Шаг 10
Продолжайте перемешивать, пока масса не остынет полностью.
11
Шаг 11
Перелейте в бутылку и храните в холодильнике; перед употреблением разводите кипятком.
