Koreanischer Honig-Rotdattel-Tee
Für optimale Ergebnisse verwenden Sie pralle rote Datteln mit dickem Fruchtfleisch, die nicht zu stark getrocknet sind, so erhalten Sie Honig-Rotdattel-Tee mit einem reichhaltigen Dattelaroma und einem hervorragenden Mundgefühl. Simmern Sie die roten Datteln länger, bis die Flüssigkeit verdampft, der Sirup eindickt und die Datteln durchscheinend werden. Geben Sie Honig hinzu und rühren Sie, nachdem die Mischung leicht abgekühlt ist, füllen Sie sie erst ab, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Nachdem Sie die Flasche verschlossen haben, können Sie sie 10 Minuten lang auf den Kopf stellen, um Luft zu entfernen, und sie dann kühl stellen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Geschichte
Dieser warme, sanft süße Honig-Rotdattel-Tee ist ein beliebter Grundbestandteil vieler ostasiatischer Haushalte, geschätzt als wohltuender, koffeinfreier Muntermacher an kühlen Tagen. Mit seinem tiefen, karamellisierten Dattelgeschmack und dem milden Honigabgang eignet er sich gleichermaßen heiß serviert wie gekühlt auf Eis, und seine einfache, langlebige Konservierungsmethode bedeutet, dass Sie immer ein Glas zur Hand haben können, um jederzeit einen schnellen, tröstlichen Schluck zu genießen, wenn Ihnen danach ist.
Zutaten
Chinesische Dattel
30 Stücke
weißer Zucker
50 Gramm
Kandiszucker
50 Gramm
Honig
100 Gramm
Wasser
500 Milliliter
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
2
Schritt 2
Waschen Sie die roten Datteln gründlich, trocknen Sie anschließend alle Feuchtigkeit mit Küchenpapier ab.
3
Schritt 3
Entfernen Sie die Kerne aus den roten Datteln und schneiden Sie das Dattelfleisch anschließend in kleine Stücke.
4
Schritt 4
Geben Sie das geschnittene Dattelfleisch in einen Topf und gießen Sie klares Wasser hinein.
5
Schritt 5
Fügen Sie Kandiszucker hinzu.
6
Schritt 6
Fügen Sie Weißzucker hinzu.
7
Schritt 7
Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum rollenden Kochen, entfernen Sie anschließend eventuell aufsteigenden Schaum ab.
8
Schritt 8
Lassen Sie die Mischung anschließend bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, die Kochflüssigkeit zu einem dickflüssigen Sirup eingedickt ist und das Dattelfleisch durchsichtig geworden ist.
9
Schritt 9
Warte, bis es leicht abgekühlt ist, füge dann Honig hinzu und rühre um.
10
Schritt 10
Rühre weiter, bis es vollständig abgekühlt ist.
11
Schritt 11
Gieße die Mischung in eine Flasche und bewahre sie im Kühlschrank auf; zum Trinken mit kochendem Wasser verrühren.
