شاي التمر الأحمر بالعسل على الطريقة الكورية
للحصول على أفضل النتائج، استخدم تمرًا أحمرًا ممتلئًا بصلب كثيف غير مجفف بشكل مفرط، حيث سينتج عن ذلك شاي تمر أحمر بالعسل برائحة تمر غنية وملمس ممتاز. اترك التمر الأحمر يغلي على نار هادئة لفترة أطول حتى يتبخر السائل، يتكثف الشراب، ويصبح التمر شفافًا. أضف العسل واخلط المزيج بعد أن يبرد قليلاً، ثم عبّئه في زجاجات بمجرد أن يبرد تمامًا. بعد إغلاق الزجاجة بإحكام، يمكنك قلبها رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق لإخراج الهواء، ثم تبريدها في الثلاجة لتمديد مدة تخزينها.
القصة
شاي التمر الأحمر بالعسل الدافئ الحلو المعتدل هذا هو عنصر أساسي محبوب في العديد من المنازل في شرق آسيا، حيث يُقدّر كمنشط مهدئ خالٍ من الكافيين في الأيام الباردة. بفضل نكهة التمر الكراميلية الغنية وملمس العسل الناعم في النهاية، يصلح تقديمه ساخنًا جدًا أو مثلجًا فوق الثلج على حد سواء، وطريقة حفظه سهلة وطويلة الأمد تعني أنه يمكنك الاحتفاظ بجرة منه في متناول اليد للاستمتاع برشفة مريحة سريعة متى شعرت بالرغبة في ذلك.
المكونات
تمر صيني
ثلاثون قطعة
سكر أبيض
خمسون غرام
سكر حجري
خمسون غرام
عسل
مئة غرام
ماء
خمسمائة مل
الخطوات
1
الخطوة 1
حضر جميع المكونات.
2
الخطوة 2
اغسل التمر الأحمر جيدًا، ثم جفف كل الرطوبة باستخدام مناشف ورقية للمطبخ.
3
الخطوة 3
أزل النوى من التمر الأحمر، ثم قطع لحم التمر إلى قطع صغيرة.
4
الخطوة 4
أضف لحم التمر الأحمر المقطع إلى قدر، ثم اسكب الماء الصافي.
5
الخطوة 5
ثم أضف السكر الصخري.
6
الخطوة 6
أضف السكر الأبيض.
7
الخطوة 7
أحضر المزيج إلى غليان شديد على نار عالية، ثم اكشط أي رغوة طافية.
8
الخطوة 8
ثم اطه المزيج على نار متوسطة منخفضة حتى تتبخر كل الرطوبة، ويتكثف سائل الطهي ليشكل شرابًا لزجًا، ويصبح لحم التمر الأحمر شفافًا.
9
الخطوة 9
انتظر حتى يبرد المزيج قليلاً، ثم أضف العسل واخلط جيداً.
10
الخطوة 10
استمر في التحريك حتى يبرد المزيج بالكامل.
11
الخطوة 11
اسكب المزيج في زجاجة واحفظها في الثلاجة؛ عند تناولها، امزجها مع الماء المغلي.
