Ягнячьи баоцзы с глазом

Name: Ягнячьи баоцзы с глазом
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1000 г мука; 250 г ягнятина (вымытая, измельчённая); 50 г морской огурец (нарезанный мелкими кубиками); 50 г бамбуковые побеги (нарезанные мелкими кубиками); 50 г сушёные шиитаке (замоченные в воде до мягкости, без ножек, измельчённые); 25 г сушёные гребешки (восстановленные, приготовленные на пару до мягкости, измельчённые); 6 г соль; 3 г глютамат натрия; 50 г кунжутное масло; 25 г нарезанный зелёный лук; по вкусу имбирь; по вкусу разрыхлитель для теста; по вкусу кулинарное вино

Питательные и любимые булочки с мясом

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука 1000 г

ягнятина (вымытая, измельчённая) 250 г

морской огурец (нарезанный мелкими кубиками) 50 г

бамбуковые побеги (нарезанные мелкими кубиками) 50 г

сушёные шиитаке (замоченные в воде до мягкости, без ножек, измельчённые) 50 г

сушёные гребешки (восстановленные, приготовленные на пару до мягкости, измельчённые) 25 г

соль 6 г

глютамат натрия 3 г

кунжутное масло 50 г

нарезанный зелёный лук 25 г

имбирь по вкусу

разрыхлитель для теста по вкусу

кулинарное вино по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Перелейте муку в ёмкость, добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Добавьте воду и соберите в дрожжевое тесто. Вымешивайте до гладкости, затем дайте ему немного настояться.

Шаг 2

Вымойте ягнятину и измельчите. Нарежьте морского окуца мелкими кубиками. Нарежьте бамбуковые побеги мелкими кубиками. Замочите сушёные шиитаке в воде до мягкости, удалите ножки и измельчите. Восстановите сушёные гребешки, приготовьте их на пару с зелёным луком, имбирём и кулинарным вином до мягкости, затем измельчите. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с солью, кунжутным маслом, нарезанным зелёным луком, имбирным соком и глютаматом натрия, чтобы получить начинку.