Lammauge-Baozi

Name: Lammauge-Baozi
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1000 g Mehl; 250 g Lammfleisch (gewaschen, gemahlen); 50 g Seegurke (in kleine Würfel geschnitten); 50 g Bambussprossen (in kleine Würfel geschnitten); 50 g getrocknete Shiitake-Pilze (in Wasser eingeweicht bis weich, Stiele entfernt, gehackt); 25 g getrocknete Jakobsmuscheln (rehydriert, gedämpft bis weich, zerdrückt); 6 g Salz; 3 g MSG; 50 g Sesamöl; 25 g gehackte Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Ingwer; nach Geschmack Backpulver; nach Geschmack Reiswein

Nahrhafte und beliebte Fleischbrötchen

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl 1000 g

Lammfleisch (gewaschen, gemahlen) 250 g

Seegurke (in kleine Würfel geschnitten) 50 g

Bambussprossen (in kleine Würfel geschnitten) 50 g

getrocknete Shiitake-Pilze (in Wasser eingeweicht bis weich, Stiele entfernt, gehackt) 50 g

getrocknete Jakobsmuscheln (rehydriert, gedämpft bis weich, zerdrückt) 25 g

Salz 6 g

MSG 3 g

Sesamöl 50 g

gehackte Frühlingszwiebeln 25 g

Ingwer nach Geschmack

Backpulver nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Mehl in einen Behälter geben, Backpulver hinzufügen und gut mischen. Wasser hinzufügen und zu einem gelockerten Teig zusammenfügen. Glatt kneten und dann kurz ruhen lassen.

Schritt 2

Das Lammfleisch waschen und mahlen. Die Seegurke in kleine Würfel schneiden. Die Bambussprossen in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Shiitake-Pilze in Wasser einweichen bis sie weich sind, die Stiele entfernen und hacken. Die getrockneten Jakobsmuscheln rehydrieren, mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Reiswein dämpfen bis sie weich sind, dann zerdrücken. Alle oben genannten Zutaten mit Salz, Sesamöl, gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwersaft und MSG kombinieren, um die Füllung herzustellen.