Лимонный масляный пирог
Влажный масляный пирог с освежающим лимонным ароматом, покрытый сверкающей полупрозрачной лимонной глазурью — восхитительный и визуально элегантный.
Ингредиенты
мука для выпечки (просеянная)
120 g
разрыхлитель (просеянный)
1/2 tsp
соль (просеянная)
a pinch
сливочное масло (комнатной температуры)
100 g
сахарный песок
100 g
яйца (комнатной температуры)
2
лимонная цедра (мелко натёртая)
1/2
лимонный сок
1/2 tbsp
сахарный песок (для лимонной глазури)
50 g
лимонный сок (для лимонной глазури)
2 tsp
Инструкции
1
Подготовка
Достаньте масло и яйца за 1 час до начала, чтобы они стали комнатной температуры. Просейте сухие ингредиенты группы А вместе. Подготовьте форму. Разогрейте духовку до 180°C.
2
Взбивание масла
Взбейте масло до однородной массы. Добавьте сахарный песок в 2 приёма, взбивая до растворения, пока масло не станет слегка бледно-белым.
3
Добавление яиц
Добавьте взбитые яйца в 4 приёма, тщательно взбивая после каждого, пока тесто не начнёт падать лентой при подъёме венчика.
4
Вмешивание сухих ингредиентов
Просейте сухие ингредиенты группы А в миску и осторожно вмешайте силиконовой лопаткой. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок, затем перемешайте до гладкой поверхности.
5
Выкладывание в форму
Переложите тесто в подготовленную форму, сделав небольшое углубление в центре. Уроните форму с высоты 5 см дважды, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6
Выпекание
Большой пирог: выпекайте при 180°C в течение 10 минут, выньте, надрежьте линию по центру, затем выпекайте при 170°C в течение 25-30 минут. Маленькие пирожные: выпекайте при 180°C около 25 минут.
7
Остужение и украшение
Выньте из формы, пока тёплое, и остудите на решётке. Смешайте ингредиенты лимонной глазури, затем полейте пирог и дайте застыть.
