레몬 버터 케이크
상큼한 레몬 향이 어우러진 촉촉한 버터 케이크에 반짝이는 투명한 레몬 글레이즈를 올린, 맛있고 시각적으로 우아한 디저트입니다.
재료
박력분(체쳐서)
120 g
베이킹 파우더(체쳐서)
1/2 tsp
소금(체쳐서)
a pinch
무염 버터(상온에 둠)
100 g
백설탕
100 g
달걀(상온에 둠)
2
레몬 제스트(곱게 간 것)
1/2
레몬즙
1/2 tbsp
백설탕(레몬 글레이즈용)
50 g
레몬즙(레몬 글레이즈용)
2 tsp
조리 방법
1
준비
버터와 달걀은 1시간 전에 꺼내어 상온에 둡니다. A 그룹의 건재료를 함께 체쳐줍니다. 팬을 준비합니다. 오븐을 180°C로 예열합니다.
2
버터 크림 만들기
버터가 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 백설탕을 2회에 나눠 넣고, 설탕이 녹고 버터가 약간 옅은 흰색이 될 때까지 휘핑합니다.
3
달걀 넣기
훌훌 풀어둔 달걀을 4회에 나눠 넣고, 매번 휘퍼를 들어올렸을 때 반죽이 리본처럼 흘러내릴 때까지 매번 잘 휘핑합니다.
4
건재료 섞어 넣기
볼에 A 그룹의 건재료를 체쳐 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고, 표면이 매끄러워질 때까지 다시 저어줍니다.
5
팬에 붓기
준비한 팬에 반죽을 옮겨 담고, 가운데를 살짝 눌러 줍니다. 5cm 높이에서 팬을 두 번 떨어뜨려 기포를 빼줍니다.
6
굽기
큰 케이크: 180°C에서 10분간 굽고 꺼내어 가운데에 얕은 칼집을 낸 다음, 170°C에서 25~30분간 굽습니다. 작은 케이크: 180°C에서 약 25분간 굽습니다.
7
식히고 장식하기
아직 따뜻할 때 틀에서 꺼내어 선반 위에서 식힙니다. 레몬 글레이즈 재료를 함께 섞어 케이크 위에 뿌리고 굳혀줍니다.
