Gâteau au citron et au beurre

Name: Gâteau au citron et au beurre
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 120 g farine à gâteau (tamisée); 1/2 c. à thé levure chimique (tamisée); une pincée sel (tamisé); 100 g beurre non salé (ramené à température ambiante); 100 g sucre granulé; 2 œufs (ramenés à température ambiante); 1/2 zeste de citron (finement râpé); 1/2 c. à soupe jus de citron; 50 g sucre granulé (pour le glaçage au citron); 2 c. à thé jus de citron (pour le glaçage au citron)

Un gâteau au beurre moelleux infusé d'un arôme rafraîchissant de citron, recouvert d'un glaçage au citron translucide et étincelant—délicieux et visuellement élégant.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Ingrédients

farine à gâteau (tamisée) 120 g

levure chimique (tamisée) 1/2 c. à thé

sel (tamisé) une pincée

beurre non salé (ramené à température ambiante) 100 g

sucre granulé 100 g

œufs (ramenés à température ambiante) 2

zeste de citron (finement râpé) 1/2

jus de citron 1/2 c. à soupe

sucre granulé (pour le glaçage au citron) 50 g

jus de citron (pour le glaçage au citron) 2 c. à thé

Instructions

Préparation

Sortez le beurre et les œufs 1 heure à l'avance pour les amener à température ambiante. Tamisez ensemble les ingrédients secs du groupe A. Préparez le moule. Préchauffez le four à 180 °C.

Crémer le beurre

Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre granulé en 2 fois, en battant jusqu'à dissolution et jusqu'à ce que le beurre devienne légèrement blanc pâle.

Ajouter les œufs

Ajoutez les œufs battus en 4 fois, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte tombe en ruban lorsque le fouet est soulevé.

Incorporer les ingrédients secs

Tamisez les ingrédients secs du groupe A dans le bol et incorporez doucement avec une spatule en caoutchouc. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis remuez à nouveau jusqu'à ce que la surface soit lisse.

Verser dans le moule

Transférez la pâte dans le moule préparé, en formant une légère dépression au centre. Faites tomber le moule d'une hauteur de 5 cm deux fois pour libérer les bulles d'air.

Cuire

Grand gâteau : cuire à 180 °C pendant 10 minutes, retirer, tracer une ligne au milieu, puis cuire à 170 °C pendant 25 à 30 minutes. Petits gâteaux : cuire à 180 °C pendant environ 25 minutes.

Refroidir et décorer

Démoulez tant que c'est encore tiède et laissez refroidir sur une grille. Mélangez les ingrédients du glaçage au citron, puis versez en filet sur le gâteau et laissez prendre.