석류, 민트, 파슬리 요거트를 곁들인 로스트 메추라기
석류 씨 요거트 소스를 곁들인 허브 구운 메추라기, 항산화제가 풍부하고 심장 건강에 이롭습니다.
재료
그릭 요거트
400 g
평잎 파슬리 (잎만, 곱게 다진 것)
1단
고수 (잎만, 곱게 다진 것)
1단
민트 (잎만, 곱게 다진 것)
1 큰 단
작은 석류 (씨만; 석류 1개를 더 남겨 4등분)
2
메추라기 (실온 보관, 1인당 1-2마리)
4-8
버터 (메추라기에 채워 넣을 것)
4 작은
엑스트라 버진 올리브유 (끼얹어 뿌릴 것)
적당량
차이브 (고명용, 선택사항)
1 작은 단
조리 방법
1
요거트 소스 만들기
오븐을 190°C (팬 오븐 170°C)로 예열하세요. 큰 그릇에 요거트, 파슬리, 고수, 그리고 민트의 절반을 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 한 뒤, 석류 씨를 접어 넣습니다. 옆에 두세요.
2
메추라기 채우고 굽기
각 메추라기에 작은 버터 조각과 남은 민트를 채워 넣으세요. 로스팅 팬에 놓고 올리브유를 끼얹고 소금을 뿌립니다. 오븐에서 15-20분 동안 굽되, 고기는 즙이 있고 더 이상 분홍색이 아니어야 합니다. 10분 후, 팬의 육즙을 끼얹습니다.
3
서빙하기
바스마티 쌀, 신선한 민트, 다진 차이브와 함께, 팬의 육즙과 요거트 소스를 끼얹어 서빙합니다. 각 접시에 석류 조각으로 장식합니다.
