Codornices asadas con granada, menta y yogur de perejil

Name: Codornices asadas con granada, menta y yogur de perejil
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Yogur griego; 1 bunch Perejil de hoja plana (solo las hojas, finamente picado); 1 bunch Cilantro (solo las hojas, finamente picado); 1 large bunch Menta (solo las hojas, finamente picada); 2 Granadas pequeñas (solo las semillas; reserve 1 más, cortada en cuartos); 4-8 Codornices (a temperatura ambiente, 1-2 por persona); 4 small Mantequilla (para rellenar las codornices); to taste Aceite de oliva virgen extra (para rociar); 1 small bunch Cebollino (para adornar, opcional)

Codorniz asada con hierbas y salsa de yogur con semillas de granada, rica en antioxidantes y beneficiosa para la salud del corazón.

40 min

Fácil

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Codornices asadas con granada, menta y yogur de perejil

Ingredientes

Yogur griego 400 g

Perejil de hoja plana (solo las hojas, finamente picado) 1 bunch

Cilantro (solo las hojas, finamente picado) 1 bunch

Menta (solo las hojas, finamente picada) 1 large bunch

Granadas pequeñas (solo las semillas; reserve 1 más, cortada en cuartos) 2

Codornices (a temperatura ambiente, 1-2 por persona) 4-8

Mantequilla (para rellenar las codornices) 4 small

Aceite de oliva virgen extra (para rociar) to taste

Cebollino (para adornar, opcional) 1 small bunch

Instrucciones

Preparar la salsa de yogur

Precalentar el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). En un bol grande, mezclar el yogur con el perejil, el cilantro y la mitad de la menta. Sazonar generosamente con sal y pimienta, luego incorporar las semillas de granada. Reservar.

Rellenar y asar las codornices

Rellenar cada codorniz con un trozo pequeño de mantequilla y la menta restante. Colocarlas en una bandeja de asar, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal. Asar en el horno durante 15-20 minutos, manteniendo la carne jugosa pero sin rosado. Después de 10 minutos, bañar con los jugos de la bandeja.

Servir

Servir con arroz basmati, menta fresca y cebollino picado, rociado con los jugos de la bandeja y la salsa de yogur. Adornar cada porción con un trozo de granada.