Перепела, запечённые с гранатом, мятой и йогуртом с петрушкой

Name: Перепела, запечённые с гранатом, мятой и йогуртом с петрушкой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Греческий йогурт; 1 bunch Плосколистная петрушка (только листья, мелко нарезанные); 1 bunch Кинза (только листья, мелко нарезанная); 1 large bunch Мята (только листья, мелко нарезанная); 2 Маленькие гранаты (только зёрна; отложить ещё 1, разрезать на четвертинки); 4-8 Перепела (комнатной температуры, 1-2 на порцию); 4 small Сливочное масло (для начинки перепелов); to taste Оливковое масло Extra Virgin (для поливки); 1 small bunch Шнитт-лук (для украшения, по желанию)

Перепела, запечённые с травами, с йогуртовым соусом из гранатовых зёрен, богатые антиоксидантами и полезные для здоровья сердца.

40 мин

Легко

0 в избранном

Перепела, запечённые с гранатом, мятой и йогуртом с петрушкой

Ингредиенты

Греческий йогурт 400 g

Плосколистная петрушка (только листья, мелко нарезанные) 1 bunch

Кинза (только листья, мелко нарезанная) 1 bunch

Мята (только листья, мелко нарезанная) 1 large bunch

Маленькие гранаты (только зёрна; отложить ещё 1, разрезать на четвертинки) 2

Перепела (комнатной температуры, 1-2 на порцию) 4-8

Сливочное масло (для начинки перепелов) 4 small

Оливковое масло Extra Virgin (для поливки) to taste

Шнитт-лук (для украшения, по желанию) 1 small bunch

Инструкции

Приготовьте йогуртовый соус

Разогрейте духовку до 190°C (170°C в режиме конвекции). В большой миске смешайте йогурт с петрушкой, кинзой и половиной мяты. Щедро посолите и поперчите, затем вмешайте зёрна граната. Отставьте в сторону.

Нафаршируйте и запеките перепелов

Нафаршируйте каждого перепела небольшим кусочком сливочного масла и оставшейся мятой. Выложите их в форму для запекания, полейте оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте в духовке 15-20 минут, чтобы мясо осталось сочным, но не розовым внутри. Через 10 минут полейте соком из формы.