Креветки, обжаренные на оливковом масле с лимоном
Освежающее блюдо из креветок, обжаренных на оливковом масле, подаётся с лимоном, каперсами и свежим листовым салатом.
Ингредиенты
соль
щепотка
белый перец
щепотка
креветки
4
лимон
1
лук
1/4
чёрные оливки
6
каперсы
1 ст. л.
листья базилика
6 шт.
белое вино
1 ст. л.
листья цикория
2 шт.
листья салата романо
2 шт.
листья красной капусты
2 шт.
салат фризе
щепотка
ломтики помидора
2 шт.
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте разнообразные салаты из набора ингредиентов B, замочите в ледяной воде на 15 минут, затем слейте воду и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Удалите головы и усики у креветок, подготовьте их в виде креветочных котлет, следуя методу на странице 22, и равномерно посыпьте щепоткой соли и белого перца; отложите в сторону.
3
Шаг 3
Очистите лимон и удалите мякоть, затем нарежьте мелкими кубиками. Очистите лук, промойте и мелко нарежьте. Нарежьте чёрные оливки. Промойте листья базилика и мелко нарежьте. Отложите всё в сторону.
4
Шаг 4
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде на среднем огне, добавьте креветки и обжаривайте до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
5
Шаг 5
Используя ту же сковороду, что и для креветок, добавьте нарезанный лук, нарезанные чёрные оливки и каперсы и обжаривайте на среднем огне до появления аромата. Верните креветки на сковороду, добавьте белое вино и тушите на медленном огне, пока креветки не будут полностью готовы. Добавьте нарезанный базилик и нарезанный кубиками лимон, выключите огонь и приправьте солью и белым перцем. Сразу выложите креветки на тарелку, полейте оставшимся соусом и подавайте с подготовленным салатом и ломтиками помидора сбоку.
