레몬 올리브유 팬에 볶은 새우

Name: 레몬 올리브유 팬에 볶은 새우
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 소금 한 꼬집; 흰후추 한 꼬집; 4 새우; 1 레몬; 1/4 양파; 6 검은 올리브; 1 큰술 케이퍼; 6 조각 바질 잎; 1 큰술 화이트 와인; 2 조각 벨기에 엔디브 잎; 2 조각 로메인 상추 잎; 2 조각 적양배추 잎; 프리지 상추 한 꼬집; 2 조각 토마토 슬라이스

올리브유에 팬에 볶은 새우를 레몬, 케이퍼, 그리고 신선한 양상추 샐러드와 함께 낸 상큼한 요리입니다.

37분

쉬움

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재료

소금 한 꼬집

흰후추 한 꼬집

새우 4

레몬 1

양파 1/4

검은 올리브 6

케이퍼 1 큰술

바질 잎 6 조각

화이트 와인 1 큰술

벨기에 엔디브 잎 2 조각

로메인 상추 잎 2 조각

적양배추 잎 2 조각

프리지 상추 한 꼬집

토마토 슬라이스 2 조각

조리 방법

1단계

재료 B의 다양한 상추를 씻어서 얼음물에 15분간 담가둔 다음, 물기를 빼서 옆에 두세요.

2단계

새우의 머리와 더듬이를 잘라내고, 22페이지의 방법대로 새우 커틀릿으로 준비한 다음, 소금과 흰후추를 한 꼬집씩 골고루 뿌려서 옆에 두세요.

3단계

레몬의 겉껍질을 벗기고 과육만 꺼낸 다음, 작은 주사위 모양으로 잘라주세요. 양파도 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 다져주세요. 검은 올리브는 슬라이스하고, 바질 잎은 씻어서 잘게 다져두세요. 모든 재료를 옆에 준비해 두세요.

4단계

납작한 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 달궈서, 새우를 넣고 예쁜 색이 나도록 팬에 볶은 다음, 꺼내어 접시에 담아두세요.

5단계

새우를 볶았던 그 팬에 다진 양파, 슬라이스한 검은 올리브, 케이퍼를 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 새우를 다시 팬에 돌려놓고, 화이트 와인을 부어 약불에서 새우가 완전히 익을 때까지 졸여주세요. 다진 바질과 주사위 모양으로 잘라둔 레몬을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 불을 끄고 소금과 흰후추로 간을 맞춰주세요. 즉시 새우를 접시에 옮기고 남은 소스를 위에 얹어, 준비해 둔 상추와 토마토 슬라이스와 함께 곁들여 내세요.