Голубь с лимоном
Маринованный голубь готовится в микроволновке с лимонным соком и ароматическими добавками, затем подается с загущенным пикантным соусом.
История
Это блюдо предлагает удобный способ приготовления нежного голубя с помощью микроволновки, пропитывая мясо яркой цедрой лимона и пикантными ароматическими добавками. Финальная глазурь добавляет богатое, глянцевое покрытие, которое дополняет сочное мясо.
Ингредиенты
Голубь (прибл. 450 г)
1 шт
Масло растительное
1 ст. л.
Лук-шалот (прибл. 50 г)
50 г
Чеснок (раздавленный)
1 зубчик
Лимон (выжатый)
1/2 шт
Цедра лимона
1/2 ч. л.
Коричневый сахар
1 ст. л.
Кукурузный крахмал (смешанный с 2 ч. л. воды)
1/2 ч. л.
Устричный соус
1 ст. л.
Темный соевый соус
2 ч. л.
Имбирный сок (вино)
2 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.
Белый перец
щепотка
Инструкции
1
Замариновать голубя
Промойте голубя и дайте стечь, протрите насухо внутри и снаружи кухонной бумагой и поместите в большую миску. Отрежьте когти и кончик клюва и проткните глаза голубя. Равномерно перемешайте маринад и вотрите его в кожу голубя, влейте весь оставшийся маринад в полость голубя, маринуйте не менее 1 часа, периодически переворачивая.
2
Обжарить ароматические компоненты
Поместите масло, лук-шалот и чеснок в стеклянную мерную чашку объемом 1 литр. Готовьте на сильном огне (максимальная мощность) в течение 2 минут.
3
Приготовить голубя
Поместите голубя в мерную чашку грудкой вверх. Добавьте маринад, лимонный сок, цедру и коричневый сахар. Плотно накройте пластиковой пленкой. Готовьте на сильном огне 5 минут. Слейте жидкость из полости, переверните голубя, снова накройте и готовьте на среднем огне еще 5 минут. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте и подавайте.
4
Загустить соус
Добавьте смесь кукурузного крахмала с водой в мерную чашку с соком из голубя. Готовьте на сильном огне 1 минуту до загустения. Тщательно перемешайте и полейте голубя соусом перед подачей.
