Жареные ломтики рыбы с лилиями 1

Name: Жареные ломтики рыбы с лилиями 1
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1750 g Белый амур (выпотрошенный и очищенный от чешуи, без костей, без кожи, нарезанный ломтиками); 50 g Луковицы лилий (замоченные в тёплой воде, приготовленные на пару до мягкости); 250 g Зимние побеги бамбука (нарезанные в форме ивовых листьев); 150 g Ростки гороха (собранные кончики, промытые); 150 g Арахисовое масло; 16 g Крахмал; 10 g Мелкая соль; 1 Яйцо (использовать только белок); 10 g Глутамат натрия; 0.5 g Молотый белый перец; 10 g Кулинарное вино; щепотка Бульон; щепотка Зелёный лук (мелко нарезанный); щепотка Имбирь (мелко нарезанный)

В этом блюде используются нарезанный белый амур в крахмальной панировке, быстро обжаренный с луковичками лилий, зимними побегами бамбука и побегами гороха.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Белый амур (выпотрошенный и очищенный от чешуи, без костей, без кожи, нарезанный ломтиками) 1750 g

Луковицы лилий (замоченные в тёплой воде, приготовленные на пару до мягкости) 50 g

Зимние побеги бамбука (нарезанные в форме ивовых листьев) 250 g

Ростки гороха (собранные кончики, промытые) 150 g

Арахисовое масло 150 g

Крахмал 16 g

Мелкая соль 10 g

Яйцо (использовать только белок) 1

Глутамат натрия 10 g

Молотый белый перец 0.5 g

Кулинарное вино 10 g

Бульон щепотка

Зелёный лук (мелко нарезанный) щепотка

Имбирь (мелко нарезанный) щепотка

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Замочите луковицы лилий в тёплой воде и приготовьте их на пару до мягкости. Подготовьте белого амура — выпотрошите, удалите чешую, кости и кожу — и нарежьте мясо ломтиками около 3 см в ширину и 5 см в длину. Обваляйте ломтики рыбы в мелкой соли, молотом белом перце, яичном белке и крахмале. Нарежьте зимние побеги бамбука в форме ивовых листьев. Соберите кончики ростков гороха и промойте их. Мелко нарежьте зелёный лук и имбирь.