Тушеная свинина с вяленой рыбой

Name: Тушеная свинина с вяленой рыбой
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g Свиная грудинка с кожей (нарезать кубиками 2 см, бланшировать); 250 g Вяленая рыба (замочить в теплой воде, нарезать кубиками 3 см); 50 g Кулинарное вино; 25 g Соевый соус; 50 g Узелки зеленого лука; 2 g Сегменты зеленого лука; 10 g Кунжутное масло; 3 g Сахар; 1000 g Бульон; 2 g Глютамат натрия

Традиционное фирменное блюдо из Хубэя, приготовленное путём тушения вяленой на ветру рыбы со свежей свининой, в котором рыба и мясо прекрасно дополняют друг друга.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная грудинка с кожей (нарезать кубиками 2 см, бланшировать) 500 g

Вяленая рыба (замочить в теплой воде, нарезать кубиками 3 см) 250 g

Кулинарное вино 50 g

Соевый соус 25 g

Узелки зеленого лука 50 g

Сегменты зеленого лука 2 g

Кунжутное масло 10 g

Сахар 3 g

Бульон 1000 g

Глютамат натрия 2 g

Инструкции

Шаг 1

Замочите вяленую рыбу в теплой воде, чтобы она softened, затем нарежьте кубиками 3 см.

Шаг 2

Нарежьте очищенную свиную грудинку с кожей кубиками 2 см и бланшируйте в воде; отставьте.

Шаг 3

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте немного масла, чтобы смазать сковороду, затем добавьте свиную грудинку и быстро обжаривайте. Добавьте узелки зеленого лука, вяленую рыбу, бульон, глутамат натрия, сахар, соевый соус и кулинарное вино. Доведите до кипения и тушите 1 час. Уберите с огня, переложите на сервировочную тарелку, полейте кунжутным маслом и посыпьте сегментами зеленого лука перед подачей.