Poitrine de porc braisée au poisson séché au vent

Name: Poitrine de porc braisée au poisson séché au vent
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g Poitrine de porc avec couenne (coupée en cubes de 2 cm, blanchie); 250 g Poisson séché au vent (trempé dans l'eau tiède, coupé en cubes de 3 cm); 50 g Vin de cuisine; 25 g Sauce soja; 50 g Nœuds de ciboule; 2 g Segments de ciboule; 10 g Huile de sésame; 3 g Sucre; 1000 g Bouillon; 2 g MSG

Un plat signature traditionnel du Hubei, préparé en braisant du poisson séché à l'air avec du porc frais, où le poisson et la viande se complètent parfaitement.

1 h 30 min

Facile

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Poitrine de porc braisée au poisson séché au vent

Ingrédients

Poitrine de porc avec couenne (coupée en cubes de 2 cm, blanchie) 500 g

Poisson séché au vent (trempé dans l'eau tiède, coupé en cubes de 3 cm) 250 g

Vin de cuisine 50 g

Sauce soja 25 g

Nœuds de ciboule 50 g

Segments de ciboule 2 g

Huile de sésame 10 g

Sucre 3 g

Bouillon 1000 g

MSG 2 g

Instructions

Étape 1

Faire tremper le poisson séché au vent dans l'eau tiède pour le ramollir et le rincer, puis couper en cubes de 3 cm.

Étape 2

Couper la poitrine de porc nettoyée avec la couenne en cubes de 2 cm et blanchir dans l'eau ; réserver.

Étape 3

Placer un wok à feu vif, ajouter une petite quantité d'huile pour graisser la poêle, puis ajouter la poitrine de porc et faire sauter brièvement. Ajouter les nœuds de ciboule, le poisson séché au vent, le bouillon, le MSG, le sucre, la sauce soja et le vin de cuisine. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure. Retirer du feu, transférer dans une assiette de service, arroser d'huile de sésame et parsemer de segments de ciboule avant de servir.