Муссовый торт с мушмулой
Замороженный муссовый торт с мякотью мушмулы, приготовленный из сливочного сыра и взбитых сливок.
Ингредиенты
Крошка печенья (для основы)
по вкусу
Яичные желтки
по вкусу
Сахар
по вкусу
Молоко
по вкусу
Желатин (размоченный)
по вкусу
Сливочный сыр (размягчённый на тёплой воде)
по вкусу
Пюре из мушмулы
по вкусу
Взбитые сливки
по вкусу
Куантро
по вкусу
Свежая мякоть мушмулы (для декора)
по вкусу
Шоколадный декор (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 2
Застелите дно формы, высыпьте крошку печенья, разровняйте и уберите в морозильную камеру до застывания.
2
Шаг 3
Смешайте яичные желтки, сахар и молоко, затем варите на водяной бане до загустения.
3
Шаг 4
Добавьте размоченный желатин и перемешивайте до растворения; отставьте в сторону.
4
Шаг 5
Помешивайте сливочный сыр на тёплой воде до размягчения.
5
Шаг 6
Постепенно введите смесь из шага 4 в смесь из шага 5 и тщательно перемешайте.
6
Шаг 7
Добавьте пюре из мушмулы и хорошо перемешайте, затем остудите на ледяной бане до 35°C.
7
Шаг 8
Постепенно вмешайте смесь из шага 7 во взбитые сливки.
8
Шаг 9
Добавьте Куантро и хорошо перемешайте.
9
Шаг 10
Выложите муссовую начинку в форму из шага 2, разровняйте поверхность и уберите в морозильную камеру до застывания.
10
Шаг 11
Прогрейте стенки формы кулинарной горелкой и извлеките мусс из формы.
11
Шаг 12
Выложите сверху на мусс свежую мякоть мушмулы и шоколадный декор, установите бумажный топпер и подавайте.
