كعكة موس البشملة
كيك موس مثلج يحتوي على لب البشملة، محضر من جبنة الكريمة والقشطة المخفوقة.
المكونات
فتات البسكويت (للقاعدة)
حسب الرغبة
صفار البيض
حسب الرغبة
السكر
حسب الرغبة
الحليب
حسب الرغبة
الجيلاتين (منقوع)
حسب الرغبة
جبن الكريمة (طرية فوق ماء دافئ)
حسب الرغبة
لب البشملة (مهروس)
حسب الرغبة
كريمة الخفق (مخفوقة)
حسب الرغبة
كوانترو
حسب الرغبة
لب البشملة الطازج (للتزيين)
حسب الرغبة
زينة الشوكولاتة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 2
أغلق قاع القالب، اسكب فتات البسكويت، اضغطه ليصبح مستويًا، وضعه في الفريزر حتى يتماسك.
2
الخطوة 3
اخفق صفار البيض والسكر والحليب معًا، ثم اطبخه فوق حمام مائي حتى يصبح سميكًا.
3
الخطوة 4
أضف الجيلاتين المنقوع وحرّك حتى يذوب؛ ضعه جانبًا.
4
الخطوة 5
حرّك جبن الكريمة فوق ماء دافئ حتى يصبح طريًا.
5
الخطوة 6
أضف تدريجيًا خليط الخطوة 4 إلى الخطوة 5 واخلط جيدًا.
6
الخطوة 7
أضف لب البشملة المهروس واخلط جيدًا، ثم برّد فوق حمام ثلجي حتى 35 درجة مئوية.
7
الخطوة 8
أضف تدريجيًا خليط الخطوة 7 إلى الكريمة المخفوقة وقلّب بلطف.
8
الخطوة 9
أضف الكوانترو واخلط جيدًا.
9
الخطوة 10
اسكب حشوة الموس في القالب من الخطوة 2، سوّي السطح، وضعه في الفريزر حتى يتماسك.
10
الخطوة 11
سخّن جوانب القالب بموقد المطبخ وأخرج الموس من القالب.
11
الخطوة 12
رتّب لب البشملة الطازج وزينة الشوكولاتة المتنوعة فوق الموس، ضع ورقة زخرفية في الأعلى، وقدّمه.
