Пудинг из саго с пастой из лотосовых семян

Name: Пудинг из саго с пастой из лотосовых семян
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 40 g саго; 60 ml кокосовое молоко; 250 ml свежее молоко; 45 g мелкозернистый сахар; 20 g порошок для заварного крема; 30 g несолёное сливочное масло; 50 ml сгущённое молоко; 70 g паста из семян лотоса; 1 яйцо; 1 яичный желток (для смазывания)

Насыщенный пудинг из саго, приготовленный с пастой из семян лотоса, кокосовым молоком и сгущённым молоком, запечённый на водяной бане для получения шелковистой гладкой текстуры.

55 мин

Средне

0 в избранном

Пудинг из саго с пастой из лотосовых семян

Ингредиенты

саго 40 g

кокосовое молоко 60 ml

свежее молоко 250 ml

мелкозернистый сахар 45 g

порошок для заварного крема 20 g

несолёное сливочное масло 30 g

сгущённое молоко 50 ml

паста из семян лотоса 70 g

яйцо 1

яичный желток (для смазывания) 1

Инструкции

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 220°C (около 425°F) в течение 15 минут.

Подготовьте саго

Доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте саго и варите на сильном огне, пока в центре не останутся лишь крошечные белые точки. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте, пока саго не станет полностью прозрачным. Промойте холодной водой, хорошо слейте воду и отложите в сторону.

Смешайте яичную смесь

Взбейте 100 г свежего молока вместе с порошком для заварного крема до однородной массы, затем добавьте яйцо и перемешайте до равномерного соединения.

Нагрейте молочную смесь

В кастрюле соедините оставшиеся 150 г свежего молока со сгущённым молоком, кокосовым молоком, сахаром и маслом. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а масло не растопится.

Приготовьте основу для пудинга

Медленно влейте тёплую молочную смесь из шага 4 в яичную смесь из шага 3, постоянно взбивая. Верните полученную смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, непрерывно помешивая, пока она не загустеет в гладкий заварной крем. Вмешайте приготовленное саго.

Вмешайте пасту из семян лотоса

Добавьте пасту из семян лотоса и аккуратно вмешайте её в заварной крем с саго по своему вкусу, при желании оставляя видимые разводы.

Запеките и подайте

Разложите смесь для пудинга по отдельным жаропрочным формочкам, смажьте верх взбитым яичным желтком и поместите формочки на водяную баню. Запекайте при 220°C (около 425°F) около 15 минут или пока верх не станет золотистым и не схватится. Подавайте насыщенный, ароматный пудинг тёплым или охлаждённым.