Торт из белого шоколада и малины

Name: Торт из белого шоколада и малины
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g малиновое пюре; 60 g сливочное масло; 50 g мука с пониженным содержанием клейковины; 170 g яйцо; 50 g малиновое пюре; 15 ml лимонный сок; 90 g яичный белок; 45 g сахар; 2 g соль

Многослойный торт на основе малинового бисквита, прослоенный манговым муссом, с начинкой из сливочного сыра, ещё одним слоем мангового мусса и покрытый манговой глазурью.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

малиновое пюре 200 g

сливочное масло 60 g

мука с пониженным содержанием клейковины 50 g

яйцо 170 g

малиновое пюре 50 g

лимонный сок 15 ml

яичный белок 90 g

сахар 45 g

соль 2 g

Инструкции

Приготовьте основу малинового торта

Нагрейте малиновое пюре и сливочное масло до кипения, добавьте муку с пониженным содержанием клейковины и замесите до состояния пасты, затем снимите с огня.

Добавьте яичную смесь

Медленно добавьте яйца, затем добавьте малиновое пюре и лимонный сок и хорошо перемешайте.

Взбейте меренгу

Взбейте яичные белки и сахар до мягких пиков (1, 2, 3, 4), затем аккуратно вмешайте в смесь из шага 2, чтобы получилось тесто для торта.

Испеките основу торта

Закрепите круглую форму диаметром 20 см, застелите дно и стенки бумагой, вылейте смесь из шага 3 в форму и выпекайте на водяной бане при 180°C верхнего нагрева и 150°C нижнего нагрева в течение 25–30 минут.

Соберите торт

Снизу — основа торта; сверху — слой мангового мусса, слой сырной начинки, ещё один слой мангового мусса, и в завершение заливается манговой глазурью. Украсьте поверхность фруктами и взбитыми сливками.