كيك التوت بالشوكولاتة البيضاء

Name: كيك التوت بالشوكولاتة البيضاء
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g هريس التوت; 60 g زبدة غير مملحة; 50 g دقيق منخفض الغلوتين; 170 g بيض; 50 g هريس التوت; 15 ml عصير الليمون; 90 g بياض البيض; 45 g سكر; 2 g ملح

كعكة طبقية مبنية على قاعدة إسفنجية من التوت، مكدّسة بموس المانجو، وحشوة من كريمة الجبن، وطبقة أخرى من موس المانجو، ومُنهية بطلاء من المانجو.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

هريس التوت 200 g

زبدة غير مملحة 60 g

دقيق منخفض الغلوتين 50 g

بيض 170 g

هريس التوت 50 g

عصير الليمون 15 ml

بياض البيض 90 g

سكر 45 g

ملح 2 g

الخطوات

تحضير قاعدة كيك التوت

سخني هريس التوت والزبدة غير المملحة حتى الغليان، أضيفي الدقيق منخفض الغلوتين واطبخي حتى تتكون عجينة، ثم ارفعيها عن النار.

إضافة خليط البيض

أضيفي البيض ببطء، ثم أضيفي هريس التوت وعصير الليمون واخلطي جيدًا.

خفق المرينغ

اخفقي بياض البيض والسكر حتى تتكون قمم ناعمة (١، ٢، ٣، ٤)، ثم ادمجيها مع خليط الخطوة ٢ لتكوين عجينة الكيك.

خبز قاعدة الكيك

ثبتي قالبًا دائريًا بقياس ٨ بوصات، غطّي القاع والجوانب بورق الزبدة، اسكبي خليط الخطوة ٣ في القالب، واخبزيه في حمام مائي على حرارة علوية ١٨٠°م وسفلية ١٥٠°م لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة.

تجميع الكيك

القاعدة هي قاعدة الكيك؛ وفوقها طبقة من موس المانجو، ثم طبقة حشو الجبن، ثم طبقة أخرى من موس المانجو، وأخيرًا يُسكب فوقها طبقة لمعان المانجو. زيني السطح بالفواكه والقشطة المخفوقة.