Люфа с креветками
Нежная люфа встречается с сочными креветками в этом быстром, легком стир-фри. Естественная сладость креветок идеально сочетается с мягкой, шелковистой люфой, все это пробуждается ароматным имбирём и чесноком.
История
Любимое домашнее блюдо, которое показывает, как простые ингредиенты могут создать что-то вкусное. Люфа впитывает ароматный сок креветок, сохраняя при этом свою нежную текстуру.
Ингредиенты
Люфа
1 средняя (около 300г)
Свежие креветки
200г, очищенные и без кишечника
Растительное масло
3 столовые ложки
Чеснок
3 зубчика, мелко нарезанный
Имбирь
2,5 см, тонко нарезанный
Зелёный лук
2 стебля, нарезанный
Сычуаньские перчинки
5-6 штук
Соль
по вкусу
Вода или куриный бульон
1/4 стакана
По желанию: щепотка сахара
для баланса вкуса
Инструкции
1
Подготовка люфы
Хорошо вымойте люфу. Используйте овощечистку, чтобы удалить зелёную кожуру, затем нарежьте на кусочки размером примерно 2,5 см. Отложите в сторону.
2
Подготовка креветок
Промойте креветки и полностью вытрите насухо. Обрежьте кухонными ножницами любые усики. Креветки должны быть чистыми и готовыми к приготовлению.
3
Разогрейте вок
Поставьте вок или большую сковороду на средне-сильный огонь. Добавьте масло и распределите по поверхности. Бросьте сычуаньские перчинки и дайте им шипеть 30 секунд до появления аромата — не сожгите их.
4
Создайте ароматную основу
Добавьте имбирь, чеснок и зелёный лук. Готовьте на сильном огне около 30 секунд, пока они не станут ароматными и не станут полупрозрачными. Действуйте быстро, чтобы не сжечь.
5
Готовьте креветки
Выложите подготовленные креветки в один слой. Дайте им поджариться 1 минуту, затем переверните и готовьте ещё минуту, пока они не станут розовыми и слегка скрутятся. Переложите на тарелку.
6
Завершите блюдо
Добавьте кусочки люфы в вок. Готовьте 2 минуты, затем влейте воду или бульон. Накройте и готовьте на пару 3-4 минуты, пока люфа не станет мягкой, но не разваренной. Верните креветки в вок, приправьте солью и маленькой щепоткой сахара по желанию. Перемешайте всё и подавайте немедленно.
