Жареный тофу с грибами и весенними овощами
Легкое, яркое китайское вегетарианское блюдо с нежной вымоченной тофу-кожей, ароматными грибами шиитаке, хрустящим арахисом и слегка притомленным шпинатом. Идеально для празднования свежих весенних овощей.
История
Это блюдо сочетает шелковистую тофу-кожу с ароматными грибами и хрустящим арахисом, дополненными ярким шпинатом. Быстрое жареное блюдо, прославляющее свежие вкусы весны.
Ингредиенты
сушеная тофу-кожа
100 г
свежие грибы шиитаке
150 г
сырой арахис
30 г
молодой шпинат
200 г
растительное масло
2 столовые ложки
_light soy sauce_
1 столовая ложка
соль
по вкусу
чеснок
2 зубчика, измельченный
Инструкции
1
Подготовка тофу-кожи
Положите сушеную тофу-кожу в миску и залейте теплой водой. Замочите примерно на 10 минут до полного размягчения. Хорошо слейте воду и нарежьте на кусочки размером с укус.
2
Приготовление грибов и арахиса
Разогрейте масло в вок на средне-высоком огне. Добавьте грибы и жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета и аромата. Добавьте арахис и готовьте еще минуту до легкой поджарки. Снимите и отложите.
3
Притомление шпината
В этом же вок добавьте немного масла, если нужно. Выложите шпинат и готовьте всего 30 секунд до мягкости, но оставьте ярко-зеленым. Сразу снимите, чтобы сохранить текстуру.
4
Соединение и приправление
Верните все ингредиенты в вок. Добавьте чеснок, соевый соус и соль. Перемешайте все на высоком огне в течение 1 минуты. Подавайте теплым как гарнир или с рисом.
