Frühlings-Pilz- und Tofuhaut-Pfannengericht

Name: Frühlings-Pilz- und Tofuhaut-Pfannengericht
Total time: 25 min
Ingredients: 100g getrocknete Tofuhaut; 150g frische Shiitake-Pilze; 30g rohe Erdnüsse; 200g Babyspinat; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel helle Sojasauce; nach Geschmack Salz; 2 Zehen, gehackt Knoblauch

Ein leichtes, lebhaftes chinesisch vegetarisches Gericht mit zarter eingeweichter Tofuhaut, erdigen Shiitake-Pilzen, knusprigen Erdnüssen und kurz gewelktem Spinat. Perfekt, um frisches Frühlingsgemüse zu feiern.

25 Min.

Einfach

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Frühlings-Pilz- und Tofuhaut-Pfannengericht

Geschichte

Dieses Gericht vereint seidige Tofuhaut mit herzhaften Pilzen und knusprigen Erdnüssen, abgerundet mit einem frischen Schuss Spinat. Ein schnelles Pfannengericht, das die frischen Aromen des Frühlings feiert.

Zutaten

getrocknete Tofuhaut 100g

frische Shiitake-Pilze 150g

rohe Erdnüsse 30g

Babyspinat 200g

Pflanzenöl 2 Esslöffel

helle Sojasauce 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Knoblauch 2 Zehen, gehackt

Anleitung

Tofuhaut vorbereiten

Getrocknete Tofuhaut in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten einweichen, bis sie vollständig weich und biegsam ist. Gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Pilze und Erdnüsse braten

Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und duftend sind. Erdnüsse hinzufügen und weitere Minute braten, bis sie leicht geröstet sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Spinat welken

Im selben Wok bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Spinat hinzufügen und nur 30 Sekunden kochen, bis er gewelkt, aber noch hellgrün ist. Sofort herausnehmen, um die Textur zu erhalten.

Kombinieren und würzen

Alle Zutaten zurück in den Wok geben. Knoblauch, Sojasauce und Salz hinzufügen. Alles bei hoher Hitze 1 Minute durchschwenken. Warm als Beilage oder über Reis servieren.