春のマッシュルームと湯葉の炒め物
柔らかな湯葉、エコリのシイ菇、クリスピーピーナッツ、そして Briefly wilted spinachを使用した軽く鮮やかな中国ベジタリアンダッシュ。新鮮な春野菜の祝祭に最適。
ストーリー
この料理は絹のような湯葉と風味豊かな菇とクリスピーピーナッツを組み合わせ、明るいスピナッチンを加えています。春の新鮮な味を祝う quick stir-fryです。
材料
乾燥湯葉
100g
新鮮なしいたけ
150g
生ピーナッツ
30g
Baby spinach
200g
植物油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
塩
適量
ニンニク
2片、みじん切り
作り方
1
湯葉の下準備
乾燥した湯葉をボウルに入れ、温水を注いで約10分柔らかくもなりました。完全に水を切って食べやすい大きさに切ります。
2
菇とピーナッツを炒める
中華鍋強火で油を熱し、菇を加えて2-3分黄金色で香りが立つまで炒めます。ピーナッツを加えてさらに1分少しカリカリになるまで炒めます。一旦取り出します。
3
スピナッチンをしんなりさせる
同じ鍋に油が必要に応じて少し足します。スピナッチンを加えて30秒だけ素早くしんなりさせますが残りの緑色を保ちます。すぐに取り出して食感を残します。
4
調味して合わせる
すべての材料を鍋に戻します。ニンニク、醤油、塩を加えて強火で1分全体を和えます。温かいまま副菜としてまたはご飯の上に供します。
