La tierna calabaza lufa se encuentra con suculentos camarones en este salteado rápido y ligero. La dulzura natural de los camarones combina perfectamente con la lufa suave y sedosa, todo despertado por el fragante jengibre y ajo.
Un amado plato casero que muestra cómo ingredientes simples pueden crear algo delicioso. La lufa absorbe los jugos sabrosos de los camarones mientras mantiene su textura delicada.
Lavar bien la lufa. Usar un pelador de verduras para quitar la piel verde, luego cortar en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 pulgada). Reservar.
Enjuagar los camarones y secar completamente. Recortar cualquier tipo de bigotes con tijeras de cocina. Los camarones deben estar limpios y listos para cocinar.
Colocar un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite y girar para cubrir. Agregar las pim Sichuan y dejar chisporrotear por 30 segundos hasta que estén fragantes—no quemarlas.
Agregar el jengibre, ajo y cebolletas. Saltear por aproximadamente 30 segundos hasta que liberen su aroma y se vuelvan translúcidos. Trabajar rápidamente para evitar que se quemen.
Agregar los camarones preparados en una sola capa. Dejar sellar por 1 minuto, luego voltear y cocinar otro minuto hasta que se volteen rosados y se enrosquen ligeramente. Retirar a un plato.
Agregar los trozos de lufa al wok. Saltear por 2 minutos, luego verter el agua o caldo. Tapar y dejar cocinar al vapor por 3-4 minutos hasta que la lufa esté tierna pero no blanda. Devolver los camarones al wok, sazonar con sal y una pequeña pizca de azúcar si se desea. Mezclar todo junto y servir inmediatamente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
