Роскошная начинка для пятиореховых лунных пряников
Эта роскошная начинка для лунного печенья из пяти орехов по сути является смесью из восьми орехов. В предыдущей версии в качестве связующего ингредиента использовалась мука, но текстура была непривлекательной, поэтому в этом упрощённом рецепте вместо неё используется паста из семян лотоса — готовится быстрее и получается вкуснее. Виды орехов можно заменять, при условии что общий вес останется прежним, но сухофрукты следует оставить как указано, поскольку их изменение повлияет на вкус.
Ингредиенты
# Орехи
Грецкие орехи
50g
Кешью
50g
Миндаль
50g
Тыквенные семечки
50g
Нарезанный миндаль
50g
Арбузные семечки
50g
Семечки подсолнечника
36g
Белые семена кунжута
36g
# Сухофрукты
Апельсиновая цедра
25g
Клюква
25g
Кубики манго
25g
# Приправы
Соль
3g
Арахисовое масло
40g
Кукурузный сироп
30g
Лотосовая паста с низким содержанием сахара
235g
Инструкции
1
Шаг 1
Обжарьте все орехи. Даже если вы используете предварительно обжаренные орехи, подсушите их ещё раз в духовке для лучшего аромата. Орехи можно заменять — независимо от того, сколько сортов вы используете, общий вес должен оставаться прежним. Лучше не менять сухофрукты, так как они влияют на вкус и текстуру начинки.
2
Шаг 2
Нарежьте обжаренные орехи (грецкие, кешью, миндаль и т.д.) на более мелкие кусочки. Высыпьте все орехи в ёмкость, добавьте остальные ингредиенты, кроме лотосовой пасты, и хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Затем добавьте лотосовую пасту и перемешайте до однородной массы. В качестве альтернативы можно сначала смешать лотосовую пасту, арахисовое масло и кукурузный сироп, а затем соединить с орехами и сухофруктами. Этот метод даёт более равномерное смешивание.
4
Шаг 4
Всё перемешано.
5
Шаг 5
Разделите на желаемые размеры.
6
Шаг 6
Гораздо вкуснее, чем покупные пятиореховые лунные пряники.
