Luxuriöse Fünf-Nuss-Mondkuchen-Füllung
Diese luxuriöse Fünf-Nuss-Mondkuchenfüllung ist im Wesentlichen eine Acht-Nuss-Mischung. Eine frühere Version verwendete Mehl als Bindemittel, aber die Textur war nicht ansprechend, daher verwendet dieses vereinfachte Rezept stattdessen Lotossamenpaste — schneller zuzubereiten und schmackhafter. Die Nusssorten können ausgetauscht werden, solange das Gesamtgewicht gleich bleibt, aber behalten Sie die Trockenfrüchte wie angegeben bei, da eine Änderung den Geschmack beeinflusst.
Zutaten
# Nüsse
Walnüsse
50g
Cashewnüsse
50g
Mandeln
50g
Kürbiskerne
50g
Geschnittene Mandeln
50g
Wassermelonenkerne
50g
Sonnenblumenkerne
36g
Weiße Sesamsamen
36g
# Getrocknete Früchte
Orangenschale
25g
Preiselbeeren
25g
Gewürfelte Mango
25g
# Gewürze
Salz
3g
Erdnussöl
40g
Maissirup
30g
Zuckerarme Lotus-Samen-Paste
235g
Anleitung
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Schritt 1
Alle Nüsse rösten. Auch wenn vorgebräunte Nüsse verwendet werden, sollten sie für ein besseres Aroma erneut im Ofen gebacken werden. Die Nüsse können ausgetauscht werden – unabhängig davon, wie viele Sorten verwendet werden, sollte das Gesamtgewicht gleich bleiben. Am besten sollten die getrockneten Früchte nicht verändert werden, da sie den Geschmack und die Textur der Füllung beeinflussen.
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Schritt 2
Die gerösteten Nüsse (Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln usw.) in kleinere Stücke schneiden. Alle Nüsse in einen Behälter geben, die anderen Zutaten außer der Lotus-Samen-Paste hinzufügen und gut vermischen.
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Schritt 3
Dann die Lotus-Samen-Paste hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Alternativ kann zuerst die Lotus-Samen-Paste, das Erdnussöl und der Maissirup miteinander vermischt und dann mit den Nüssen und getrockneten Früchten kombiniert werden. Diese Methode ergibt eine gleichmäßigere Mischung.
4
Schritt 4
Alles miteinander vermischt.
5
Schritt 5
In gewünschte Größen aufteilen.
6
Schritt 6
Viel schmackhafter als im Laden gekaufte Fünf-Nuss-Mondkuchen.
